Kurban eti nasıl muhafıza edilmeli?

Kurban Bayramı ile birlikte akıllarda en çok soru işareti bırakan konulardan bir eti nasıl muhafıza edeceğimiz oluyor. Eti nasıl en iyi şekilde muhafıza edebiliriz, ne kadar dinlendirmeli ve işleme almalıyız?...