16 Ekim 1973 yılında Bornova’da doğdu. İlkokulu Atatürk İlkokulu'nda, Ortaokulu Çine Lisesi orta bölümünde okuduktan sonra liseyi İzmir Atatürk Lisesi’nde tamamladı.
Ege Üniversitesi Eczacılık Fakültesinden mezun oldu. 29 Mart 2009 yerel seçimlerinde Çine Belediye Meclis Üyeliğine seçilen Dinçer, 2 Temmuz 2009 - 30 Eylül 2011 tarihleri arasında Çine Kent Konseyi Başkanlığı ve 31 Ağustos 2009 – 09 Mart 2011 tarihleri arasında da Çine Belediye Başkan Yardımcılığı görevlerini yürüttü. 10 Mart 2011 tarihinden itibaren Çine Belediye Başkanlığı görevini sürdüren Enver Salih Dinçer, 14 Mart 2011 – 13 Aralık 2013 tarihleri arasında da Çine Topçam Sulama Birliği Başkanlığını yürütmüştür. 22 Nisan 2000 yılında evlenen Dinçer'in iki kızı bulunmaktadır.
Dinçer, ameliyat olduğu Malatya'da 7 Aralık 2023 tarihinde hayatını kaybetti.
