Hatice Gençay, 1968 yılında Sivas'ın Divriği ilçesinde doğdu, öğretim hayatını Ankara'da tamamladı. Çeşitli sivil toplum kuruluşlarının kuruluş ve yönetiminde yer alan Gençay, 2014 ile 2019 yılları arasında Didim Belediye Meclis üyesi olarak görev yaptı. Serbest muhasebeci mali müşavir olan Gençay, evli ve 1 çocuk annesidir. 31 Mart 2024 yerel seçimlerinde Didim Belediye Başkanı olarak seçilmiştir.