HABER: EKİN KORKMAZ
Kuşadası Belediyesi’nin yerel üreticiyi desteklemek için her perşembe açtığı Üretici Sergisi’nde kedirgen otu pazar tezgahlarını süslemeye başladı. Ege’nin birbirinden lezzetli otları sofraları renklendirirken bir yandan da sağlık bir yaşam sunuyor.
Kendi yetiştirdiği ürünleri Kuşadalıların sofrasına sunan Zihni Özdemir kedirgen otunu pişirirken dikkat edilmesi gereken noktaları anlattı. Lezzet sırrını zeytinyağ ve ağaç kaşıktan aldığını söyleyen Özdemir, “İlk olarak sarmaşığı elimize alacağız ve bir güzel kıracağız. Kalan yerini ufak ufak doğrayacağız. İsteğe bağlı olarak içine biraz soğan veya pırasa koyacağız. Tadını veren noktalardan biri zeytinyağıdır. Zeytinyağı ile kavurup pişmesini bekleyeceğiz. Kavururken ağaç kaşık kullanmayı tavsiye ediyorum. Çünkü lezzetini veren diğer bir hususta budur. Pişince renginden kendini belli eden kedirgenin üstüne yumurtamızı kıracağız. Afiyetle sofranıza koyup yiyebilirsiniz.” dedi.
